Besoin de fraîcheur, sans trop se prendre la tête ?
Notre tarte aux fraises est très facile à réaliser. Constituée d’un croustillant sablé breton et d’une onctueuse crème fouettée, c’est la recette parfaite pour apporter du peps dans vos desserts d’été. Dans ce tutoriel, découvrez aussi notre nouveauté : le mix prêt à l’emploi Silkytop, pour une crème fouettée parfaite en un rien de temps. Gourmandise et gain de temps garantis !
Enfilez vos tabliers et suivez la recette pas à pas et en vidéo concoctée par la douce @sabinethuilliez
Tarte aux fraises très facile
Equipement
Ingrédients
- 250 g de fraises
Pour le sablé breton
- 60 g de jaune d'œuf (3 jaunes environ)
- 120 g de sucre
- 150 g de beurre mou (à température ambiante)
- 200 g de farine
- 7 g de levure chimique
- une pincée de fleur de sel
Pour la crème fouettée
- 150 g de mix crème fouettée
- 100 ml d'eau
- 100 ml de lait
Instructions
Pour le sablé breton
- Préchauffez votre four à 160°C chaleur tournante.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.60 g de jaune d'œuf, 120 g de sucre
- Simultanément, fouettez le beurre pour l'homogénéiser.150 g de beurre mou
- Ajoutez le beurre et mélangez avec une maryse. Complétez avec la farine, la levure et la fleur de sel.200 g de farine, 7 g de levure chimique, une pincée de fleur de sel
- Une fois que la pâte est homogène, dans un cercle de 24cm de diamètre, disposez votre pâte dans votre cercle.
- Enfournez environ 25 minutes. La pâte doit arborer une belle couleur dorée.
- Après avoir sorti votre sablé du four, retirez immédiatement le cercle. Laissez le ensuite refroidir à l'air libre.
Pour la crème fouettée Silkytop
- Fouettez la poudre, le lait et l'eau à vitesse élevée pendant 3 minutes.150 g de mix crème fouettée, 100 ml d'eau, 100 ml de lait
Pour le montage
- Pochez la crème fouettée sur l'ensemble du sablé. Nous vous conseillons d'utiliser une douille à saint-Honoré.
- Disposez les fraises au centre.250 g de fraises
- Placez au frais jusqu’à la dégustation.
Video
Notes
Il est tout à fait possible de remplacer la crème fouettée par des idées plus originales comme un curd aux fruits ou plus classiques comme une crème pâtissière.
L’été est la meilleure saison pour déguster des desserts aux fruits. Découvrez nos autres recettes de tartes aux fruits sur notre blog.
Vous avez réalisé cette tarte ? N’hésitez pas à laisser un commentaire ou à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @autourdugateau ou #autourdugateau pour partager vos réalisations avec nous.
