Vous n’arrêtez pas de voir de magnifiques gâteaux avec des ganaches lisses et sans aucun défauts ? Vous avez envie de faire pareil mais vous avez peur de ne pas réussir ? Notre article vous explique comment étaler votre ganache parfaitement avec des disques à ganache en acrylique, des ustensiles de cakedesign très simples d’utilisation. Fini les gâteau mal lissés et mal léchés vous allez pouvoir vous pavaner avec un gâteau sans imperfections.
Les différentes recettes nécessaires :
Il vous faut tout d’abord un biscuit, une génoise ou tout autres gâteau. Vous pouvez retrouver quelques recettes faciles ci-dessous :
Puis il vous faudra réaliser une ganache digne de ce nom, nous vous en proposons quelques recettes ci-dessous :
- Ganache à la fraise
- Ganache au chocolat praliné
- Ganache au chocolat au lait
- Ganache au chocolat blanc
- Ganache au chocolat noir
Une fois que vous avez tout les ingrédients et que gâteau et ganache sont prêtes nous pouvons passer aux choses sérieuses : le recouvrement du gâteau avec de la ganache.
Le matériel nécessaire :
Il va vous falloir du matériel un peu spécial pour recouvrir et lisser votre gâteau :
- Des disques à ganache, indispensables pour recouvrir et lisser votre gâteau correctement.
- Raclette à pâtisserie, qui vous servira enlever le surplus de ganache.
- Une spatule de pâtisserie
- Un plateau tournant, optionnel mais très pratique si vous commencez à recouvrir plusieurs gâteaux en une semaine.
La technique pour un gâteau à angle droit
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Vous savez maintenant comment lisser un gâteau à angle droit recouvert de ganache.
La technique en vidéo pour recouvrir le gâteau à angle droit
Dans cette vidéo, retrouvez la technique infaillible pour réussir votre gâteau à angles droits parfaitement. N’allez pas trop vite, la patience est la clé du succès, il vous faudra repasser plusieurs fois pour un résultat aussi net que possible. Tentez également de pâtisser une base de gâteau droite et qui tienne pour vous faciliter l’application de la ganache.
Votre gâteau est terminé ! Vous pouvez maintenant le décorer. Si vous choisissez le thème licorne comme nous, voici une sélection de produits qui pourraient vous plaire :
Toute la décoration de gâteau licorne | Cake topper licorne | Confettis licorne | Figurine licorne |
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