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Recette ganache à la fraise et au chocolat blanc

La ganache à la fraise et au chocolat blanc est une excellente idée de fourrage pour vos layer cake et macarons. Elle apporte de la fraîcheur et de la gourmandise avant tout. Découvrez sans plus attendre notre délicieuse recette de ganache fraise et chocolat blanc inratable.

Temps

Portions

Niveau

15 min

Pour un gâteau de 24 parts ou pour plus de 30 macarons

Facile

 

Les ingrédients pour la ganache fraise et chocolat blanc

Pour une ganache fraise et chocolat blanc onctueuse, il vous faudra donc :

Les étapes de la recette ganache fraise et choco blanc

1. Pour commencer, découpez vos fraises en petits morceaux et versez les dans une casserole remplie d’eau. Si vous avez opté pour le coulis de fraise tout prêt, allez directement à l’étape 3.
2. Faites bouillir à feu moyen pendant environ 10 min.
3. Coupez le chocolat blanc en petits morceaux et placez les dans un récipient.
4. Mettez également dans une casserole la crème fraîche et portez à ébullition.
5. Versez la crème ainsi que le beurre sur le chocolat. Attendez 2 à 3 min avant de mélanger à l’aide d’une maryse.
6. Après cela, incorporez l’extrait de vanille.
7. Mixer ensuite vos fraises pour obtenir de la purée ou prenez votre coulis de fraise.
8. Vous pouvez ajouter la purée ou le colis de fraise à la ganache au chocolat blanc. Après cela, mélangez bien.
9. Si vous souhaitez donner d’avantage de couleur à votre ganache, ajoutez une goutte de colorant liposoluble rose.
10. Enfin, recouvrez le récipient avec un film plastique alimentaire. Réservez au réfrigérateur pendant au moins quelques heures.

Conseil : le mieux est de faire sa ganache fraise choco la veille de son utilisation.

Découvrez notre recette de macarons que vous pourrez garnir de ganache fraise chocolat blanc. Quoiqu’il en soit, nous vous souhaitons une bonne dégustation !

Autourdugateau.fr

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