Recette de cake design et de pâtisserie – Blog Autour du Gâteau
Comment colorer de la pate a sucre (1)

Un indispensable du cake design : colorer de la pâte à sucre ! Il existe plusieurs couleurs de pâte à sucre, mais comment faire si vous ne trouvez pas la couleur qu’il vous faut pour votre gâteau ? Colorez la vous-même !
Plus simple à dire qu’à faire, on vous explique la marche à suivre pour colorer votre pâte à sucre.

Quel matériel utiliser pour colorer la pâte à sucre?

Pour colorer votre pâte à sucre vous-même vous aurez besoin :

– De pâte à sucre blanche
– D’un colorant de la couleur souhaitée en gel ou liquide

Attention aux types de colorants alimentaires que vous utilisez, les colorants hydrosolubles en gel sont les plus adaptés pour colorer de la pâte à sucre (ils permettent la coloration dans la masse). Les colorants liposolubles (soluble dans l’huile et graisses) peuvent aussi êtres utilisés pour de la coloration sur pâte à sucre mais sont moins adaptés. Les colorants liquides vous laisseront des traces de couleurs sur les mains. Nous vous recommandons de ne pas utiliser de colorant en poudre, ce serait inefficace.

– D’un cure dent ou d’une pointe de couteau (si vous utilisez un colorant gel en pot).

Nous vous recommandons d’utiliser des gants fins lors du malaxage, en effet la pâte à sucre chauffe avec la friction de vos mains et peut devenir collante.

La méthode

1) Munissez vous de votre morceau de pâte à sucre blanche

Sélection de la pâte à sucre blanche
pâte à sucre blanche et colorant alimentaire

2) Choisissez bien votre colorant (gel ou liquide), faites attention à la teinte, celle-ci peut varier en intensité. Nous vous recommandons de tester la teinte du colorant avant !

Sélection du colorant alimentaire en gel
Sélection du colorant alimentaire en gel

3) Placez une goutte de colorant sur la pâte à sucre, pliez là sur la goutte, puis malaxer la préparation jusqu’à avoir une teinte uniforme. Rajoutez une goutte de colorant si vous n’êtes pas satisfait de la coloration ou si vous souhaitez une teinte plus soutenue.

colorer sa pate a sucre avec du colorant en gel
Mise en place de colorant en gel sur de la pâte à sucre blanche
résultat final coloration de pate a sucre
Une boule de pâte à sucre noir et un colorant gel noir à côté d’une boule de pâte à sucre rouge et d’un colorant rouge

La méthode en vidéo

Nous avons pensé à vous et avons tourné une vidéo explicative de la méthode pour colorer sa pâte à sucre.

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