Votre enfant est un fan inconditionnel de Star Wars ?
Et si vous lui faisiez un magnifique gâteau d’anniversaire à l’effigie de sa saga préférée ? Découvrez notre recette pour un gâteau d’anniversaire Star Wars réussit !
Afin de réaliser cette recette nous avons créé des patrons de lettres Star Wars à découper en pâte à sucre. Nous avons également utilisé les sabres laser non comestible mais vous pouvez également créer les vôtres en pâte à sucre à l’aide des couleurs bleu, rouge et grise.
Voici les différentes lettres à imprimer de la taille de votre choix.
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Recette gâteau Star Wars
Equipement
Ingrédients
Molly Cake au chocolat
- 3 oeufs
- 200 gr sucre en poudre
- 2 c. à c. vanille
- 175 gr farine
- 75 gr cacao non sucré en poudre
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 250 ml crème fraiche liquide
Ganache montée à la vanille
- 200 gr chocolat blanc 32%
- 200 gr crème liquide entière 30% MG
- 350 gr mascarpone
- 1 gousse vanille
Ganache de couverture
- 300 gr chocolat noir entre 54 % à 65 %
- 15 cl crème liquide
Décorez votre gâteau Star Wars
- 1 kg pâte à sucre Silkytop noire
- 50 gr pâte à sucre Silkytop jaune
- 50 gr pâte à sucre blanche
Instructions
Préparation de la ganache montée
- Hachez le chocolat finement et faire fondre jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu et lisse au bain-marie.200 gr chocolat blanc 32%
- Portez la crème et la gousse de vanille préalablement fendue en 2 grattée, à ébullition dans une casserole et laissez infuser pendant environ 10 min.200 gr crème liquide entière 30% MG, 1 gousse vanille
- Chauffez à nouveau la crème jusqu'à obtenir un frémissement et ajoutez le chocolat en 2 fois en mélangeant avec une spatule afin de bien l'incorporer.
- Lissez la ganache à l'aide d'un mixeur plongeant.
- Couvrir au contact et mettez la ganache au frais pendant au moins 1 nuit.
Préparation de la ganache de couverture
- Coupez le chocolat en morceaux dans un saladier.300 gr chocolat noir entre 54 % à 65 %
- Dans une casserole, portez la crème à ébullition. En attendant, faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.15 cl crème liquide
- Versez en 2 fois de la crème sur le chocolat puis attendez quelques instants.
- Remuez rapidement avec une maryse en partant du centre du bol pour créer des cercles.
- Mélangez pour obtenir une ganache ferme et lisse puis couvrir au contact.
- Laissez refroidir à température ambiante jusqu'à l'obtention d'une texture de pâte à tartiner.
Préparation du Molly Cake au chocolat
- Préchauffez le four à 160°C puis chemisez les 3 moules.
- Dans le bol de votre robot pâtissier muni du fouet, battre les œufs, la vanille et le sucre à vitesse rapide pendant 10 min jusqu'à ce que le mélange double de volume.3 oeufs, 2 c. à c. vanille, 200 gr sucre en poudre
- Dans un autre récipient, tamisez et mélangez la farine, le cacao en poudre, la levure et le sel.175 gr farine, 75 gr cacao non sucré en poudre, 1 sachet levure chimique, 1 pincée sel
- Baissez la vitesse du batteur et mettre le mélange d'ingrédients secs pendant maximum 1 min.
- Dans un autre bol, montez la crème liquide entière froide. Une fois montée, incorporez-la dans le mélange à l'aide d'une spatule.250 ml crème fraiche liquide
- Séparez le mélange en 3 parts égales et les versez dans les moules.
- Enfournez pendant environ 45 à 55 min tout en surveillant. Le gâteau est cuit quand vous plantez un cure-dent au centre et qu'il ressort propre.
- Sortez vos gâteaux et laissez-les refroidir quelques instants. Démoulez-les et laissez entièrement refroidir la tête à l'envers sur une grille afin de les aplatir.
- Emballez individuellement vos génoises d'un film alimentaire et placez-les au frais pendant minimum 2 heures.
Assemblage et montage du gâteau
- Mettre la ganache et le mascarpone dans le robot pâtissier muni du fouet et battre pendant 1 à 2 min à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une ganache ferme et lisse.350 gr mascarpone
- Une fois les Molly Cake complètement froid, fixez le premier gâteau sur une pointe de ganache sur le support. (le côté bombé sera toujours à poser vers le bas).Mettre de la ganache sur le dessus du gâteau puis déposez la deuxième couche de gâteau par dessus. Répétez l'opération jusqu'au dernier étage tout en prenant garde à mettre le côté bombé vers le bas à chaque fois.
- Recouvrir le gâteau de ganache afin de figer les miettes. Lissez avec une spatule coudée et mettre au frais pendant minimum 30 min.
Décorer le gâteau Star Wars
- Sur une surface préalablement saupoudrée de sucre glace, étalez votre pâte à sucre noire.1 kg pâte à sucre Silkytop noire
- Recouvrez votre gâteau de la pâte à sucre. Afin de découvrir comment s'y prendre, référez-vous à notre article dédié au recouvrement d'un gâteau en pâte à sucre. Découpez le surplus de pâte à sucre noire.
- Étalez la pâte à sucre jaune puis déposez notre gabarit de lettres Star Wars par dessus afin de faire la découpe de chaque lettre à l'aide d'un scalpel ou d'un couteau fin.50 gr pâte à sucre Silkytop jaune
- Étalez votre pâte à sucre blanche et réalisez des étoiles de toutes tailles à l'aide des emporte-pièces poussoirs.50 gr pâte à sucre blanche
- C'est le moment de coller toutes vos décorations ! À l'aide de colle alimentaire collez chaque élément un par un : - Le mot Star Wars sur le contour sur le devant du gâteau. - Les étoiles partout sur le gâteau, autant sur les bords que sur le dessus. - Fixez vos 2 sabres sur le devant un de chaque côté du mot Star Wars et le tour est joué !
Le nécessaire pour un gâteau Star Wars
Chez Autour du Gâteau on vous propose un large choix de décorations de table, de décorations comestibles et non comestibles à l’effigie de Star Wars ! L’essentiel pour allier gâteau d’anniversaire Star Wars à la décoration !
La décoration de table jetable
Pourquoi ne pas de laisser tenter par notre gamme de décoration de table jetables ? Nous vous proposons assiettes, gobelets, serviettes, ballons ou encore des nappes pour décorer votre pièce sur le thème Star Wars ! Découvrez notre sélection anniversaire star wars.
La décoration comestible
Vous souhaitez ajouter d’autres décorations en sucre sur votre gâteau Star Wars ? Découvrez nos sprinkles, mais également nos disques et photos comestibles à déposer sur votre gâteau !
Autres idées pour le gâteau STAR WARS
Vous avez réalisé un magnifique gâteau Star Wars ? N’hésitez pas à nous partager vos plus belles créations en commentaire ou à partager vos photos sur les réseaux sociaux avec le #autourdugateau
