Bienvenue dans cette délicieuse aventure culinaire où nous vous invitons à découvrir la recette d’un gâteau roulé au matcha. Ce dessert d’origine japonaise allie parfaitement la douceur d’un gâteau moelleux à la saveur subtile et délicate du thé matcha.
Le matcha, une poudre de thé verte moulue finement, est réputé pour ses nombreux bienfaits et son goût légèrement herbacé. Préparez-vous à épater vos papilles et celles de vos convives avec ce dessert à la fois visuellement attrayant et délicieusement parfumé. Suivez attentivement les étapes de cette recette et vous serez récompensé par un gâteau roulé au matcha digne des plus grandes pâtisseries japonaises. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous emporter par cette expérience gustative unique !
Le matcha, un thé vert d’origine japonaise, est bien plus qu’une simple boisson. C’est un véritable concentré de bienfaits pour la santé et le bien-être. Grâce à sa méthode de production spécifique, le matcha conserve tous les nutriments présents dans les feuilles de thé, ce qui en fait une source riche en antioxydants. Ces antioxydants puissants, notamment les catéchines, aident à protéger le corps contre les dommages des radicaux libres et à renforcer le système immunitaire.
L’utilisation du matcha ne se limite pas à la préparation de boissons chaudes ou froides. Il est également très polyvalent en cuisine. Sa poudre fine et intense peut être utilisée pour aromatiser et colorer une variété de plats et de desserts, allant des gâteaux et des biscuits aux smoothies et aux glaces. Ajouter du matcha à vos recettes permet de créer des saveurs uniques et d’apporter une touche de sophistication à vos créations culinaires.
Gâteau roulé au matcha
Equipement
Ingrédients
Pour la génoise au matcha
- 3 jaunes d'oeufs
- 4 blancs d'oeufs
- 60 gr de sucre
- 2 c. à s. d'huile
- 60 ml d'eau
- 10 gr de thé matcha
- 80 gr de farine
Pour la crème vanillée
- 200 ml de crème fraîche épaisse allégée
- 3 c. à s. de sucre
- 1 c. à s. de vanille liquide
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes.
- Mélangez les jaunes et le sucre puis ajoutez l'huile et l'eau. Mélangez le tout.3 jaunes d'oeufs, 60 gr de sucre, 2 c. à s. d'huile, 60 ml d'eau
- Mélangez la farine et le thé matcha dans un autre récipient puis incorporez-le à votre mélange.80 gr de farine, 10 gr de thé matcha
- Dans le bol de votre robot pâtissier, montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à votre préparation.4 blancs d'oeufs
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étalez votre préparation de façon uniforme. Vous pouvez étalez votre génoise sur une plaque à génoise si vous en avez une.
- Enfournez votre génoise pendant 15 min en surveillant.
- Pendant que votre génoise est au four, battre la crème fraîche au mixeur avec le sucre et la vanille. Réservez au frais.200 ml de crème fraîche épaisse allégée, 3 c. à s. de sucre, 1 c. à s. de vanille liquide
- Sortez votre génoise du four puis démoulez-la sur une grille au préalable recouverte de papier cuisson. Laissez refroidir pendant environ 30 min.
- Sortez votre crème vanille du frais et étalez-la uniformément sur votre génoise. Roulez-la délicatement en serrant bien puis réservez au frais pendant 2h.
Video
Quelques exemples de gâteaux au thé matcha
Vous pouvez réaliser plusieurs types de pâtisseries avec du thé matcha. Vous pouvez également réaliser des petits biscuits comme sur la vidéo ci-dessus.
Vous avez réaliser un gâteau roulé au matcha ? N’hésitez pas à nous partager vos créations en commentaire ou à partager vos photos sur les réseaux sociaux avec le #autourdugateau
