Alors que les journées se rafraîchissent et se raccourcissent, quoi de mieux qu’un dessert réconfortant pour se faire plaisir ? Le cheesecake Oreo sans cuisson est une recette simple et ultra gourmande, parfaite pour partager un moment cocooning en famille. Sa base croquante aux biscuits Oreo, et sa crème fondante à base de chocolat blanc en font un incontournable pour les amateurs de douceurs.
Grâce aux merveilleux conseils de @sabinethuilliez , en quelques étapes seulement, vous obtiendrez un gâteau frais, onctueux et plein de saveurs, idéal pour adoucir les journées d’automne et d’hiver.
Cheesecake Oreo sans cuisson
Equipement
Ingrédients
La base de biscuit
- 250 g d'oreo
- 60 g de beurre
L'appareil à cheesecake
- 250 g de mascarpone
- 250 g de fromage frais
- 100 g de chocolat blanc ( ou de pâte cookie bianca de chez Pastry colours)
- 300 g de crème liquide entière 30% MG
- 1 c.à.s de poudre d'arôme vanille
- 5 biscuits d'oreo
Pour la décoration
- 120 g de chocolat noir fondu
- biscuits d'oreo
Instructions
Pour la base de biscuit
- Placez le cercle à pâtisserie de 20cm de diamètre sur votre plat de service et chemisez-le de rhodoïd.
- Mixez les biscuits afin d'obtenir une poudre.250 g d'oreo
- Simultanément, faites fondre le beurre au micro-ondes.60 g de beurre
- Une fois fondue, ajoutez les biscuits. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Dans le fond de votre cercle, tassez votre base de biscuit. Pour ce faire, utilisez le dos d'une cuillère à soupe. Cela vous permettra d'obtenir une base compacte ainsi qu'une épaisseur uniforme.
- Le temps de préparer l'appareil à cheesecake, il vous faut placer la base au réfrigérateur.
Pour l'appareil à cheesecake
- Fouettez à l'aide d'un batteur à main le fromage frais et le mascarpone pour assouplir l'ensemble.250 g de mascarpone, 250 g de fromage frais
- Ajoutez le chocolat blanc préalablement fondu, la poudre de vanille ainsi que le sucre. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.100 g de chocolat blanc, 1 c.à.s de poudre d'arôme vanille
- À l'aide d'un robot pâtissier, montez la crème liquide en crème fouettée, puis, incorporez la délicatement à la préparation précédente. Munissez-vous d'une maryse pour obtenir une texture aérienne.300 g de crème liquide entière 30% MG
- Ajoutez quelques biscuits concassés dans votre appareil à cheesecake pour apporter du croquant.5 biscuits d'oreo
- Remplissez une poche à douille avec 300 g de cette crème ( Cela servira pour décorer votre gâteau). Pour le reste de l'appareil, recouvrez votre sablé et lissez la surface à l'aide d'une spatule.
- Pour un résultat optimal, nous vous conseillons de laisser prendre votre cheesecake une nuit au réfrigérateur. Si vous êtes pressé par le temps, laissez le au moins 5 heures.
Pour la décoration du cheesecake oreo sans cuisson
- Une fois votre cheesecake démoulé, vous pouvez retirer avec précaution votre rhodoid.
- Faites couler le chocolat sur les bords du cheesecake pour créer de jolies coulures. Versez ensuite le nappage au centre, puis étalez-le uniformément à l’aide d’une spatule. Placez au réfrigérateur pendant 10 minutes pour le faire prendre."120 g de chocolat noir fondu
- Pochez votre crème sur le pourtour du gâteau et disposez quelques biscuits d'oreo.biscuits d'oreo
Video
Notes
Pour réaliser simplement le glaçage au chocolat, nous conseillons d’utiliser les bouteilles de glaçage prêt à l’emploi de Silkytop. Faire un drip cake n’aura jamais été aussi facile pour vous.
Si vous êtes fan de ce genre de dessert, sachez que nous proposons aussi d’autres recettes de cheesecakes tout aussi gourmandes, parfaites pour varier les plaisirs autour de ce grand classique crémeux et irrésistible.
Vous avez réalisé ce cheesecake oreo sans cuisson ? N’hésitez pas à laisser un commentaire ou à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @autourdugateau ou #autourdugateau pour partager vos réalisations avec nous.
