Les magdalenas sont des petits gâteaux espagnols, similaires aux madeleines françaises, mais avec quelques différences notables dans leur préparation et leur texture. Cette patisserie légère est très populaire en Espagne, souvent servies au petit-déjeuner ou à l’heure du goûter, accompagnées d’un café ou d’un chocolat chaud.
Les magdalenas sont délicieuses lorsqu’elles sont fraîches, mais elles se conservent bien dans une boîte hermétique pendant quelques jours. Leur texture légère et leur saveur citronnée en font un régal simple mais irrésistible.
N’hésitez pas à créer un décor en pâte à sucre pour décorer vos magdalenas !
Recette de magdalena espagnol
Ingrédients
- 3 oeufs
- 175 gr de sucre
- 60 ml de lait
- 190 ml d'huile de tournesol (ou d'olive)
- 210 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 zeste de citron
- pincée de sel
- sucre en poudre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi.3 oeufs, 175 gr de sucre
- Ajoutez le lait, l'huile et le zeste de citron, puis continuez à battre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.60 ml de lait, 190 ml d'huile de tournesol (ou d'olive), 1 zeste de citron
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.210 gr de farine, 1 sachet de levure chimique, pincée de sel
- Incorporez progressivement ce mélange sec dans le mélange humide, en battant doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes au réfrigérateur. Cela aide les magdalenas à obtenir une texture moelleuse et à bien lever pendant la cuisson.
- Préparez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
- Remplissez chaque moule aux deux tiers avec la pâte. Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de sucre sur le dessus de chaque magdalena pour une légère croûte sucrée.sucre en poudre
- Enfournez pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les magdalenas soient bien dorées et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir les magdalenas dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'elles refroidissent complètement.
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