En 2025, laissez place à la nouvelle tendance du long wedding cake.
Bien plus qu’un simple gâteau de mariage, c’est un véritable symbole de partage et de bonheur. Avec son design minimaliste et épuré, il se distingue des gâteaux à étages, parfois jugés un peu dépassés. Cet élan de modernité convient parfaitement aux couples en quête d’originalité, sans pour autant renoncer à la tradition.
Dans ce tutoriel pas à pas et en vidéo, @madenn_art vous propose un visuel fleuri rappelant la douceur du printemps.
Long cake
Ingrédients
Pour le cake moelleux aux amandes
- 350 g de farine
- 350 g de beurre doux mou
- 350 g d'œufs (environ 6 ou 7 œufs)
- 350 g de sucre en poudre
- 8 g de levure chimique
- 80 g de poudre d'amandes
- Lait
Pour la crème au beurre
- 150 g de beurre doux mou
- 125 ml d'eau
- 125 g de mix crème au beurre SilkyTop
- Extrait de vanille
Pour la décoration
- des Geum
- des œillets des poètes
- des pois de senteur
- des juliennes de Mahon
- des pensées
- menthe
- fleurs de ciboulette
- fraises
- myrtilles
Instructions
Pour le cake moelleux aux amandes
- Préchauffez le four à 170°C.
- Au préalable, préparez votre moule à cake. Sprayez à l'aide du spray de graissage.
- Dans un grand saladier, battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.
- Ajoutez les œufs un à un. Si le mélange tranche, la farine corrigera le tout.
- À l'aide d'un tamis, incorporez la farine et la levure chimique.
- Enfin, ajoutez délicatement la poudre d'amande.
- Versez la pâte dans votre moule et enfournez environ 55 minutes.
- Une fois cuit, laissez tiédir dans le moule avant de le démouler.
Pour la crème au beurre
- Fouettez le mix avec l'eau. Laissez reposer une heure.
- Mélangez le beurre pendant 5 minutes.
- Ajoutez le mélange en quatre fois au beurre. Mélangez l'ensemble 10 min
Pour le montage du long cake
- À l'aide d'un couteau à génoise, découpez en deux le cake.
- Imbibez les biscuits avec du lait.
- Entre les deux couches de biscuits, garnissez de crème au beurre.
- Lissez ensuite votre long cake. Le lissage ne doit pas être parfait pour un effet plus champêtre.
Pour la décoration
- Placez harmonieusement vos fleurs et vos fruits sur l'ensemble du gâteau. (Pour vous inspirer, vous pouvez suivre la disposition exacte faite sur la vidéo)
- Nous vous conseillons de mettre sur le tour du votre gâteau les myrtilles.
Video
Ce gâteau est comme une grande toile vierge : à vous de le personnaliser avec les décorations de gâteau de votre choix.
Vous avez réalisé ce long wedding cake ? N’hésitez pas à laisser un commentaire ou à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @autourdugateau ou #autourdugateau pour partager vos réalisations avec nous.
