Star des fêtes hawaïennes, le Butter mochi cake est un délice incontournable que vous devez absolument découvrir. Ce gâteau, à base de farine de riz gluant, séduit par sa texture unique : à la fois moelleuse, fondante et légèrement élastique.
À mi-chemin entre le mochi japonais et le bibingka philippin, il allie tradition et gourmandise avec une simplicité déconcertante. Pour mettre en valeur ses racines asiatiques, nous avons choisi d’y ajouter une touche de matcha, apportant une saveur délicate et une couleur éclatante qui raviront aussi bien les yeux que les papilles.
Découvrez une recette simple et rapide à réaliser.
Butter mochi cake au matcha
Equipement
Ingrédients
- 250 g de farine de riz gluant (mochiko)
- 200 g de sucre en poudre
- 1 c.à.s de matcha en poudre
- 1 c.à.c de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 400 ml de lait de coco
- 100 ml de lait entier
- 90 g de beurre fondu
- 1 c.à.c d'extrait de vanille
- 1 spray de graissage
- un peu de sucre glace
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C.
- Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant, le matcha, la levure chimique, le sel et le sucre.250 g de farine de riz gluant, 1 c.à.s de matcha en poudre, 1 c.à.c de levure chimique, 1 pincée de sel, 200 g de sucre en poudre
- Dans un autre bol, mélangez les œufs, le lait de coco, le lait entier, l'extrait de vanille et le beurre fondu.2 œufs, 400 ml de lait de coco, 100 ml de lait entier, 90 g de beurre fondu, 1 c.à.c d'extrait de vanille
- Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse, homogène et sans grumeaux.
- Transvasez la pâte dans un moule préalablement beurré. Lissez la surface.1 spray de graissage
- Enfournez environ 50 minutes. Le dessus doit légèrement être doré.
- Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir au moins 30 minutes.
- Saupoudrez de sucre glace.un peu de sucre glace
Ce gâteau constitue une bonne base que l’on peut décliner à l’infini : chocolat-noisette, purée de fruits rouges,… Alors amusez-vous à créer votre propre butter mochi cake !
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