Envie d’un dessert aussi mignon que gourmand, mais adapté aux régimes sans gluten ?
Ce gâteau sans gluten Jelly Cat est la solution idéale pour faire plaisir aux personnes intolérantes sans lésiner sur le goût ni sur l’esthétique. Inspiré de l’univers tendre et réconfortant des peluches Jellycat, cette recette facile s’adapte à tous types de célébrations. Que ce soit un anniversaire ou un simple goûter, ce gâteau moelleux séduira petits et grands.
Prêt à pâtisser ? Suivez la recette de @madenn_art pas à pas et en vidéo ⬇️⬇️
Gâteau sans gluten Jelly Cat
Equipement
Ingrédients
Pour la génoise sans gluten
- 250 g de mix sans gluten FunCakes
- 4 gros œufs
- 20 mL d'eau
Pour la crème au beurre
- 270 g de mix crème au beurre SilkyTop
- 90 g de lait
- 180 g de beurre
Pour la décoration
- stylo choco noir
- quelques fraises
- pâte à sucre marron
Instructions
Pour la génoise sans gluten
- Dans le bol d'un robot, mélangez tous les ingrédients pendant 10 minutes à haute vitesse.250 g de mix sans gluten FunCakes, 4 gros œufs, 20 mL d'eau
- Versez votre préparation sans gluten dans le moule à manqué préalablement graissé.
- Enfournez 50 minutes à 170°C.
Pour la crème au beurre Silkytop
- Pour une consistance plus dense, versez tous les ingrédients dans la cuve du robot.270 g de mix crème au beurre SilkyTop, 90 g de lait, 180 g de beurre
- Mélangez pendant 1 minute à basse vitesse. Puis, battez entre 5 et 7 minutes à vitesse maximale.
- Mettez le tout dans une poche à douille. La douille choisie est de diamètre 13mm.
Pour le montage du gâteau Jelly Cat
- Commencez par ôter la partie bombée de votre gâteau.
- Puis, à l'aide d'un couteau à génoise, retirez légèrement la partie sèche sur le contour de votre gâteau.
- Coupez votre génoise en deux parties égales.
- Sur un plateau à gâteau, déposez votre premier biscuit.
- Placez la douille sur le rebord du gâteau. Pressez pour créer une boule de crème bien bombée. Dès que la boule est à la taille voulue, on s'arrête de presser la poche. Sans attendre, on tire la douille vers le centre du gâteau en rasant la surface. C'est ce mouvement de "glissé" qui vient coucher la pointe de la crème et créer cet aspect-là .
- Réitérez l'opération pour tout le contour du biscuit.
- Pochez également le centre de crème au beurre en formant une rosace.
- Déposez délicatement le deuxième biscuit.
- Cette fois-ci, faites le pochage avec le mouvement glissé sur l'ensemble de la surface du biscuit.
Pour la décoration du gâteau Jelly Cat
- Sur la partie basse du gâteau, avec les stylo choco noir, dessinez des yeux et une bouche.stylo choco noir
- Modelez deux petits pieds en pâte à sucre marron. Pour ce faire, avec deux boules d'environ 10g, réalisez deux petits cônes. Puis, formez un angle droit pour faire ressortir sa pâte. Aplatissez le bout.pâte à sucre marron
- Mettez le bout aplati en dessous de votre gâteau.
- Pour sublimer votre Jelly Cat, déposez quelques fraises coupées en deux sur le dessus de votre gâteau. Enfoncez une bougie d'anniversaire en son centre.quelques fraises
- Et voilà, le tour est joué !
Video
Ce gâteau sans gluten prouve qu’il est tout à fait possible de combiner créativité, plaisir et contraintes alimentaires. Facile à personnaliser, il s’adapte à toutes les envies. Ajoutez un peu de pâte à tartiner ou quelques décorations de gâteau pour créer un dessert à votre image.
Pour passer d’une version sans gluten à une recette basique, il faut remplacer votre mix génoise sans gluten par une génoise classique. Si vous n’utilisez pas les préparations prêtes à l’emploi, il vous suffit de remplacer la farine de blé par un mélange de farines sans gluten (riz, maïs, amande, etc.). Également, nous vous conseillons de toujours de vérifier que tous les ingrédients utilisés soient certifiés afin d’éviter toute contamination.
En réalité, le goût reste identique. C’est donc une excellente option pour proposer un dessert inclusif afin que chacun puisse se régaler en toute sérénité.
Vous avez testé cette recette sans gluten ? N’hésitez pas à partager vos réalisations avec @autourdugateau et le #autourdugateau. Pour encore plus d’idées gourmandes adaptées à tous, découvrez sur notre blog notre recette de sablés de Pâques sans gluten.
