Selon l’ADEME, en 2016, en France, un habitant-type jetait 150 kg de déchets alimentaires par an soit 15,3 millions de tonnes équivalent CO2. Ces données alarmantes soulignent l’importance de lutter contre le gaspillage alimentaire en général. Cependant, au sein de cet article, nous allons nous concentrer sur le gaspillage en pâtisserie. En effet, ce domaine […]
