Blog autour du gâteau, votre référence pour les recettes cake design !
Vous trouverez dans cette rubrique nos recettes de pâtes à gâteaux indispensables pour la pâtisserie. Elles constituent la base de vos desserts. Pâte sucrée, sablée ou biscuit Dacquoise, notre répertoire fera de vous le/la professionnel(le) des tartes, des entremets et des bûches. La pâtisserie n’aura plus aucun secret pour vous et les papilles de vos invités seront conquises !
Envie d’une pâtisserie ou d’un Layer Cake tout chocolat ? Pour le biscuit de votre gâteau, choisissez la génoise au chocolat, également appelé Sponge Cake. Légère et aérienne, elle fera fondre de plaisir les adeptes du chocolat. Découvrez notre recette de la génoise au chocolat ultra facile à réaliser avec uniquement 4 ingrédients.
Vous voulez faire un Cake Design mais vous êtes allergique au gluten ? Notre génoise SANS GLUTEN est faites pour vous ! Ce gâteau très utilisé par les pâtissiers dans leurs gâteaux est un incontournable du Cake design. Vous pourrez le décorer avec des crèmes, de la pâte à sucre ou même de la ganache […]
Le biscuit Dacquoise est un biscuit à base de meringue et d’amande. Avec son goût délicieux, cette recette sert de base pour de nombreux entremets tels que le royal, le bavarois ou encore la bûche de Noël. Sa particularité ? Une texture craquante et fondante en même temps !
La génoise est le gâteau incontournable dans le monde du cake design. Adoré par les pâtissiers, ce gâteau simple est parfaitement adapté pour la décoration avec de la pâte à sucre, de la crème ou de la ganache. Suivez notre recette de génoise pour obtenir un résultat délicieux et résistant à toutes les décorations que […]
La pâte sucrée est un grand classique de la pâtisserie. Si vous êtes à la recherche d’un fond de tarte pour votre prochain dessert, découvrez notre recette de pâte sucrée facile et rapide.
Le Molly Cake est un gâteau moelleux et solide qui est utilisé dans le cake design. Il résiste sans problèmes au poids de la pâte à sucre. Il se découpe très facilement pour le fourrage à l’aide d’une lyre et sans se casser. Son goût est délicieux, vous pouvez même l’aromatiser avec des arômes alimentaires, […]