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Vous trouverez dans cette rubrique nos recettes de pâtes à gâteaux indispensables pour la pâtisserie. Elles constituent la base de vos desserts. Pâte sucrée, sablée ou biscuit Dacquoise, notre répertoire fera de vous le/la professionnel(le) des tartes, des entremets et des bûches. La pâtisserie n’aura plus aucun secret pour vous et les papilles de vos invités seront conquises !
Envie d’une pâtisserie ou d’un Layer Cake tout chocolat ? Pour le biscuit de votre gâteau, choisissez le sponge cake au chocolat, également appelé génoise. Léger et aérien, c’est le gâteau préféré des cakedesigner pour le travail de la pâte à sucre. Son biscuit fera fondre de plaisir les adeptes du chocolat, découvrez notre recette […]
Vous voulez faire un Cake Design mais vous êtes allergique au gluten ? Notre génoise SANS GLUTEN est faites pour vous ! Ce gâteau très utilisé par les pâtissiers dans leurs gâteaux est un incontournable du Cake design. Vous pourrez le décorer avec des crèmes, de la pâte à sucre ou même de la ganache […]
La dacquoise est un gâteau français (Cocorico), composé de différentes couches d’un mélange meringue, pâte d’amande (ou pâte de noisette, ou noix), le tout recouvert de crème ou de ganache au chocolat. C’est un dessert délicieux, on le retrouve souvent dans des occasions comme les mariages, les fêtes d’anniversaire. La texture douce et légère de […]
La génoise est le gâteau incontournable dans le monde du cake design. Adoré par les pâtissiers, ce gâteau simple est parfaitement adapté pour la décoration avec de la pâte à sucre, de la crème ou de la ganache. Suivez notre recette de génoise pour obtenir un résultat délicieux et résistant , qui vous servira de […]
La pâte sucrée est un grand classique de la pâtisserie. Si vous êtes à la recherche d’un fond de tarte pour votre prochain dessert, découvrez notre recette de pâte sucrée facile et rapide.
Recette de la pâte sucrée
La pate sucrée est un grand classique de la pâtisserie et fera un fond de tarte parfait pour vos […]
Le Molly Cake est un gâteau moelleux et solide qui est utilisé dans le cake design. Il résiste sans problèmes au poids de la pâte à sucre. Il se découpe très facilement pour le fourrage à l’aide d’une lyre et sans se casser. Son goût est délicieux, vous pouvez même l’aromatiser avec des arômes alimentaires, […]